Äppelchutney

Idag blev det lite äppelchutney gjort på vår fallfrukt. Det blir en hel del med fem äppelträd i trädgården. Även om dom har blivit lite bortglömda de senaste åren ger i alla fall några av dom gott med frukt.

Gjorde bara en liten sats idag eftersom jag inte hade så mycket av vissa ingredienser hemma.

500 g skalade äpplen, tärnade
1 röd lök
2 dl rörsocker
1 chili (det blev Purple Tiger idag)
1 dl äppelvinäger
1 tsk curry
1 tsk mald ingefära
1 krm kanel
1/2 dl russin
rapsolja

Fräs löken i oljan tillsammans med chilin och kryddorna tills löken mjuknar. Häll i resten av ingredienserna och koka ihop.

Enkelt och gott!

Sparrisfynd

_A1B0654En dag när vi satt på trappen och pausade såg jag plötsligt att mitt bland alla påskliljor i rabatten stod det sparris. Dagarna innan hade jag gått där i godan ro och plockat blommor men inte sett sparrisen. Verkar som att när man inte förväntar sig något utöver det man är ute efter så ser man heller inget… Glad blev jag i alla fall och väldigt goda var dom. Kokar dom bara några minuter, tar smör och salt på och sen är det bara att avnjuta. Har kollat på att köpa plantor eftersom det är en favorit men nu avvaktar jag nog. Kanske, eventuellt….

Gott

Bli bjuden på supergoda pannkakor med färska hallon och blåbär är aldrig fel.

Blåbär

tillhör favoriterna och vi har redan varit ute och plockat två gånger. Vi hittade också lite kantareller som blev väldigt goda varma mackor senare på kvällen.

Gott

Enkelt tillbehör till maten:

en del vinäger, två delar socker, tre delar vatten, skiva rödlöken tunt, låt stå i kylskåp över natten, klart.

Detta bildspel kräver JavaScript.

%d bloggare gillar detta: