Äppelchutney

Idag blev det lite äppelchutney gjort på vår fallfrukt. Det blir en hel del med fem äppelträd i trädgården. Även om dom har blivit lite bortglömda de senaste åren ger i alla fall några av dom gott med frukt.

Gjorde bara en liten sats idag eftersom jag inte hade så mycket av vissa ingredienser hemma.

500 g skalade äpplen, tärnade
1 röd lök
2 dl rörsocker
1 chili (det blev Purple Tiger idag)
1 dl äppelvinäger
1 tsk curry
1 tsk mald ingefära
1 krm kanel
1/2 dl russin
rapsolja

Fräs löken i oljan tillsammans med chilin och kryddorna tills löken mjuknar. Häll i resten av ingredienserna och koka ihop.

Enkelt och gott!

Basilika Rosso

Basilika Rosso

Igår var det premiärdags för basilikan Rosso. Första gången jag har provat den här sorten och kan verkligen rekomendera den!

När det har kommit tillräckligt mycket ska jag testa det här receptet (från sharemykitchen) som verkar väldigt gott.

2 tomater, skalade och urkärnade
1 handfull soltorkade tomater
0,75 dl olivolja
1,4 dl mald mandel
1 dl hackade Calamata-oliver
1 dl riven parmesan
3 vitlöksklyftor
1 handfull basilika
chili flingor
salt

%d bloggare gillar detta: